Op haar 13e zette ze haar eerste stappen in de horeca als keukenhulp bij Restaurant Spuiplein41. Eindelijk, want ze wist al van kleins af aan dat haar hart in de keuken lag. Marijn: “Mijn passie voor koken ontstond als kind, toen ik mijn opa en oma hielp in de keuken. Een opleiding aan Ter Groene Poorte in Brugge was dan ook een logische stap.” 

Vernieuwend en vol passie
Vanaf 1 april is Marijn de nieuwe eigenaresse van Spuiplein41. “Ik had altijd al de droom om een eigen onderneming te starten. Hoewel ik nog maar 21 was toen de kans zich voordeed, heb ik 'm met beide handen aangepakt. Spuiplein41 bestaat al 14 jaar en is bij velen bekend in de streek. Daarom kies ik ervoor het vertrouwde concept hetzelfde te laten en er hier en daar een frisse wind doorheen te laten waaien. Heerlijke klassieke gerechten, met een eigen touch, aangevuld met tapasgerechten. 

Waar creativiteit de smaak bepaalt
Mij vind je vooral in de keuken, dát is de plek waar ik mijn creativiteit kwijt kan. Smaakcombinaties bedenken, borden opmaken, alle gerechten vers bereiden. En als het even lukt, maak ik graag persoonlijk een praatje met de gasten. Het is voor mij belangrijk dat je hier lekker kunt eten en drinken, een leuke avond kunt beleven en met een goed gevoel naar huis gaat. Mijn favoriete gerecht van de kaart kiezen is moeilijk, alles is natuurlijk lekker. Maar als ik echt een aanrader moet geven, ga dan voor het tapasmenu. Dat is de perfecte manier om van alles een beetje te kunnen proeven.”

Wij wensen Marijn en haar team veel succes! 💛