Het favoriete streekproduct van onze gastheren Henk Masclee en Dirk Vogelaere is de Sentse graanjenever.

De Sentse jonge graanjenever is afkomstig uit de stokerij van De Moor in Aalst. Op verzoek en in opdracht van Dirk Vogelaere uit Sint Laureins is op recept hier paradijszaad aan toegevoegd.

Paradijskorrels.
In de beerput van het hertogelijk Prinsenhof van Brugge kwam een mysterieuze smaakmaker aan het licht. Zuiderse specerijhandelaars brachten paradijskorrels, ook gekend als greynen, tot de Zwinhavens en loodsten het op de tafel van Filips de Goede en Isabella van Portugal. Het pittige zaadje van een moerasplant uit West- Afrika was een topper in de haute cuisine van de late middeleeuwen.
De naam herinnert aan een tijd wanneer de Afrikaanse kust nog moest ontdekt worden en er sterke verhalen circuleren over een mythisch paradijs.

Van deze kruidige pikante korrels werd in de middeleeuwen gedacht dat ze uit de buurt van het paradijs kwamen, ergens uit het oosten. Ze werden
echter door Arabieren vanuit West- Afrika naar Europa gebracht. De korrels zijn pittig, met een aroma van bloemen, kardemom en gember.

De Sentse jonge graanjenever is te koop bij:
Texas Longhorn drive-in
Kruiskenstraat 3
9980 Sint-Laureins
dirk@texaslonghorn.be
+32 499 33 43 18