Produkte im Rampenlicht

Die kurze Nahrungskette stößt bei Bewohnern und Besuchern von West-Zeeuws-Vlaanderen auf zunehmendes Interesse. Die Verbraucher möchten wissen, wie die Lebensmittel auf ihren Tellern gelandet sind und wie sie produziert wurden. Auch "vergessene" Produkte erleben ein Comeback. Dies wirft häufig die Frage auf, wie diese Produkte am besten zu verwenden sind. Das kulturelle und landwirtschaftliche Erbe, das verlorene Wissen über den Umgang, die Zubereitung und die Verarbeitung einiger dieser Produkte ist etwas, das Aufmerksamkeit erfordert. Die Foodregion West-Zeeuws-Vlaanderen möchte das vorhandene authentische Wissen und die Erfahrung über das Kochen nutzen, um Bewohner und Gäste zu inspirieren und ihnen die vielfältigen Möglichkeiten aufzuzeigen. Indem die Produkte der Landwirtschaft, der Fischerei, der Erzeuger und der Züchter (wieder) ins Rampenlicht gerückt werden und die Aufmerksamkeit der lokalen Verbraucher und des Gastgewerbes auf sie gelenkt wird, entsteht ein stabiler und wachsender Absatzmarkt sowie eine gute Gelegenheit für Neueinsteiger auf diesem Markt.
 

Es wird eine Wissensdatenbank mit Informationen über Produkte und Geschmäcker in der Lebensmittelregion Westzeeland-Flandern aufgebaut. Neben Erklärungen zur Geschichte, zu den Anbaumethoden und zum Anbau werden auch die Verwendungsmöglichkeiten des Produkts erläutert. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den Produkten des Monats. Schließlich bringt jede Saison andere Produkte mit sich. Denken Sie an Spargel, Bohnen, Seelavendel, Äpfel, Kirschen, neue Kartoffeln, Zwiebeln oder Lammfleisch. Mit Hilfe eines regionalen Saisonkalenders kann jeder sehen, wann man welches Produkt genießen kann.
 

Eine Reihe von Produkten, die untrennbar mit der Region verbunden sind, werden in die Wissensbank aufgenommen. Denken Sie zum Beispiel an Kartoffeln und Zwiebeln. Was nicht mehr jeder weiß, ist, dass es verschiedene Arten von Kartoffeln und Zwiebeln gibt. Die bekanntesten Sorten sind nicht immer die schmackhaftesten oder die besten für die von Ihnen gewünschte Zubereitung. Indem man die Produkte ins Rampenlicht stellt, werden die verschiedenen Sorten besser bekannt. Das ist notwendig, denn unbekannt macht ungeliebt. Die Zwiebel zum Beispiel ist das am häufigsten gegessene Gemüse, ein echter Freund für jedermann. Aber wussten Sie zum Beispiel, dass eine weiße Zwiebel sehr gut für eine Pizza geeignet ist? Da er im Ofen nicht karamellisiert, bleibt er viel schmackhafter als sein (weitaus bekannterer und daher häufiger verkaufter) gelber Bruder. Und dass nicht jede Kartoffel zum Frittieren geeignet ist? Die Foodregion West-Zeeuws-Vlaanderen erklärt es Ihnen, damit Sie nicht nur das Beste aus der Region, sondern auch das Beste der Saison und das Beste für Ihre Bewerbung bekommen. Und um es Ihnen noch leichter zu machen, enthält die Wissensdatenbank auch Rezepte von lokalen Köchen. So können Sie die Klassiker der Region von einer ganz anderen Seite kennen lernen.