Projektbeschreibung

#geschmackvonwestzeeuwsvlaanderen

WEST-ZEEUWS-VLAANDEREN ALS LEBENSMITTELREGION AUF DER KARTE

West-Zeeuws-Vlaanderen ist ein Reiseziel, das nicht nur für seine landschaftliche Schönheit bekannt ist, sondern zunehmend auch für sein hochwertiges kulinarisches Angebot in den Restaurants und die einzigartigen Zubereitungen der Köche in der Küche. Ein Reiseziel, das man mit allen Sinnen erleben kann, indem man alles, was aus dem Meer und dem Land kommt, schmeckt, fühlt, sieht und riecht. Für Marcin Beaufort ist dies Grund genug, die Region als Lebensmittelregion zu etablieren.
 

ERNEUTE KONZENTRATION AUF DEN KURZEN ZYKLUS

Die vergangene Zeit hat wieder einmal deutlich gezeigt, dass die Einwohner und Gäste großen Wert auf eine kürzere, lokale, nachvollziehbare und ökologische Nahrungskette legen. "Ich habe festgestellt, dass die Verbraucher gerne wissen, woher ihre Produkte kommen. Wie werden sie angebaut? Woher kommen sie? Und wie verwenden Sie diese Produkte? Die Fragen sind endlos, aber die Antworten sind nicht leicht zu finden.
Das landwirtschaftliche und kulinarische Kulturerbe, das verlorene Wissen über die Handhabung, Zubereitung und Verarbeitung einiger dieser Produkte sind Elemente, die aufgearbeitet werden müssen. Im Projekt FOODREGIO WZVL möchte ich mein authentisches kulinarisches Wissen und meine Erfahrung nutzen, um Bewohner und Gäste zu inspirieren und ihnen zu zeigen, was möglich ist. Durch die Hervorhebung der Produkte der Landwirtschaft, der Fischerei, der Landwirte und der Erzeuger.
Es wird bereits viel im Bereich Lebensmittel getan, aber es gibt noch viel Potenzial für die Region", sagt Marcin Beaufort. Er ist Inhaber eines kulinarischen Beratungsunternehmens und hat den Plan "FOODREGIO WZVL" entwickelt. "Mein Stolz auf die Region, in der ich arbeite, und ihre kulinarische Kultur bringt es mit sich, dass ich mich sehr für das engagiere, was hier geschieht.
 

INFORMIEREN, INSPIRIEREN UND ORGANISIEREN

Marcin ist an drei Säulen beteiligt: Information, Inspiration und Organisation. "Ich beziehe sowohl kleine Landwirte, Gärtner und Bioproduzenten in das Projekt ein als auch Großproduzenten, die ihren Beruf mit gleichem Stolz und Leidenschaft ausüben und Qualitätsprodukte auf den Markt bringen. Ich möchte das Bewusstsein für die Produkte, die es in unserer Region gibt, schärfen. Zu diesem Zweck arbeite ich mit "WeZienJeHierGraag" zusammen, einer Initiative der Arbeitsgruppe "Marketing und Promotion", die von der Gemeinde Sluis kurz nach dem ersten Einschluss gegründet wurde. Das Ziel von FOODREGIO WZVL ist es, eine große Zielgruppe zu erreichen, die als Gemeinschaft fungiert, der man sich anschließen möchte, um Inspiration und Wissen über regionale und bäuerliche Produkte zu erhalten.
 

LEBENSMITTEL UND WETTBEWERBSFÄHIGKEIT VON LEBENSMITTELN

Für die Zukunft hofft Marcin, die gesamte Region Zwin in sein Projekt einbeziehen zu können. "Die Region bewirbt sich darum, zur Lebensmittelregion der Niederlande erklärt zu werden. In den kommenden Jahren wird sich das Gaststättengewerbe nach der Knappheit des vergangenen Jahres mehr anstrengen müssen, und die Konzentration auf den Lebensmitteltourismus kann dabei helfen. Das FOODREGIO WZVL-Projekt tut dies auf einzigartige Weise. Essen und gemeinsames Essen ist der verbindende Faktor. Sie wird der regionalen Solidarität auf beiden Seiten der Grenze zugute kommen.