Produits sous les projecteurs
PRODUITS SOUS LES PROJECTEURS
La chaîne alimentaire courte suscite un intérêt croissant de la part des habitants et des visiteurs de la Flandre zélandaise occidentale. Les consommateurs aiment savoir comment les aliments ont voyagé jusqu'à leur assiette et comment ils ont été produits. Les produits "oubliés" font également leur retour. Cela soulève souvent la question de la meilleure façon d'utiliser ces produits. Le patrimoine culturel et agricole, les connaissances perdues sur le traitement, la préparation et la transformation de certains de ces produits sont des éléments qui doivent être pris en compte. Foodregion West-Zeeuws-Vlaanderen veut utiliser les connaissances et les expériences authentiques existantes en matière de cuisine pour inspirer les résidents et les invités et leur montrer les différentes possibilités. En (re)mettant en valeur les produits de l'agriculture, de la pêche, des cultivateurs et des éleveurs et en les portant à l'attention des consommateurs locaux et de l'industrie hôtelière, on crée un marché de vente stable et croissant ainsi qu'une bonne opportunité pour les nouveaux venus sur ce marché.
BANQUE DE DONNÉES
Une banque de données est en cours d’élaboration avec des informations sur les produits et les goûts de la région alimentaire de la Flandre zélandaise occidentale. En plus des explications sur l'histoire, les méthodes de culture et les cultures, les applications du produit seront expliquées. L'accent sera également mis sur les produits du mois. Après tout, chaque saison apporte des produits différents. Pensez aux asperges, aux haricots, à la lavande de mer, aux pommes, aux cerises, aux pommes de terre nouvelles, aux oignons ou à l'agneau. Grâce à un calendrier saisonnier régional, chacun peut savoir quand il peut profiter de tel ou tel produit.
LES HÉROS LOCAUX
Un certain nombre de produits qui sont inextricablement liés à la région seront inclus dans la banque de données. Pensez par exemple aux pommes de terre et aux oignons. Ce que personne ne sait plus, c'est qu'il existe différentes sortes de pommes de terre et d'oignons. Les types les plus connus ne sont pas toujours les plus savoureux ou les plus adaptés à la préparation que vous avez en tête. En mettant les produits sous les projecteurs, les différentes variétés sont mieux connues. C'est nécessaire, car ce qui est inconnu est mal aimé. L'oignon, par exemple, est le légume le plus consommé, un véritable ami de tous. Mais saviez-vous, par exemple, qu'un oignon blanc est tout à fait approprié pour être mis sur une pizza ? Comme il ne caramélise pas au four, il reste beaucoup plus savoureux que son frère jaune (beaucoup plus connu, et donc plus vendu). Et que toutes les pommes de terre ne se prêtent pas à la friture ? Foodregio West-Zeeuws-Vlaanderen vous l'expliquera afin que vous obteniez non seulement le meilleur de la région, mais aussi le meilleur de la saison et le meilleur pour la préparation de votre recette. Et pour vous faciliter encore plus la tâche, la base de données comprend également des recettes de chefs locaux. Vous pourrez ainsi découvrir les classiques de la région sous un angle totalement différent.
