Het favoriete streekproduct van onze gastvrouw Marlies van Damme is de struislikeur.

Deze likeur is een soort advocaat, maar dan natuurlijk op basis van Struisvogeleieren. Omdat advocaat een beschermde naam is voor kippeneieren hebben we het dus een andere naam gegeven. Het recept is geheim, maar Susanne de Bruijckere, oprichtster van de boerderij, maakt deze likeur aan de hand van een oud recept dat haar oma ooit had opgeschreven in een schriftje. De ingrediënten waren dus bekend, maar helaas had oma er niet de precieze hoeveelheden bij vermeld. . Toen ze in 1997 begon met het houden van Struisvogels en daarna al snel met het maken van likeur, was haar oma, die toen al ruim de leeftijd van 90 jaar had gepasseerd de "jury". Pas toen zij haar goedkeuring gaf over de smaak en te textuur was het recept goed! Verkrijgbaar op de boerderij, maar ook via de webshop www.destruisvogelshop.nl