Het favoriete streekproduct van onze gastheer Geert Cocquyt is droge schapenworst.

Het vlees voor de schapenworst is afkomstig van het Belgisch Melkschaap, gevoederd op een biologische manier.
Naast de voeding speelt de manier van slachting en rijping van het vlees natuurlijk een grote rol
Het vlees van deze droge worst is ook fijner van structuur en minder penetrant van geur omdat het van oudere schapen afkomstig is en daardoor niet echt de uitgesproken schapensmaak en - geur heeft.
Aan het vlees van de droge worst wordt enkel een zoutmengeling toegevoegd zodat het vochtgehalte in het vlees daalt en de worst op een natuurlijke manier kan drogen.

De worst is te koop op de bioboerderij De Margriete
Hontseindestraat 129
9981 Sint-Margriete
Tel. +32 (0)479 51 89 04